Dorée des Andes | Avant goût | Préparation | Recettes

" Chupe " de dorées des Andes pour 4 personnes

Ingrédients:
- 10 grosses dorées des Andes
- 3 cuillerées de beurre
- 15 cl d'eau
- 15 cl de lait
- 3 oeufs durs coupés en rondelles
- 4 cuillerées de fromage à pâte dure rapé
- 2 cuillerées de mie de pain
- Sel et poivre à volonté

Préparation:
Laver les dorées des Andes. Les placer dans un récipient préalablement graissé, suffisamment profond et grand pour pouvoir y mettre toute les dorées des Andes sur un seul niveau. Ajoutez l'eau, le lait, le sel et le poivre, couvrir et porter à feu doux.
Quand les dorées des Andes commencent à s'ouvrir ajoutez les rondelles d'œuf ; saupoudrez avec le fromage, distribuez le beurre en petits morceaux, saupoudrez avec la mie de pain et mettre au four préchauffé à 300º pendant 10 minutes.