Dorée des Andes | Avant goût | Préparation | Recettes

Salade de Gambas pour 6 personnes

Ingrédients:
- 1 livre de gambas décortiquées
- 2 grosses tomates mûres
- 1 gros avocat coupé en petits morceaux
- 1 oignon rouge haché
- 3 cuillerées de sauce tomate ketchup
- 2 citrons
- Condiment à volonté
- Coriandre finement hachée
- Sel marin et poivre noir en gros grains

Préparation:
Couper et mélanger tous les ingrédients en prenant soin de ne pas écraser l'avocat.
Cette salade est accompagnée d'une purée de dorée des Andes (voir recette Purée Dorée des Andes).