Soupe de Poisson pour 6 personnes

Ingredientes:
- 2 poissons (1kg ½) avec leur tête
- 2 oignons
- 2 citrons
- 4 gousses d'ail
- 2 bananes vertes
- 1 kilo de manioc
- ½ kilo de citrouille
¼ de kilo de poivrons
- 3 cuillerées à soupe d'huile végétale
- 1 kilo de dorée des Andes1 kilo de pommes de terre courante pour soupe

Préparation :
Le poisson doit être le plus frais possible et on ne doit lui ajouter ni sel ni citron. Une fois nettoyé, l'assaisonnez et le frottez avec un peu d'huile. Le laissez dans le réfrigérateur jusqu'au moment où il va être utilisé. Dans une grande marmite placez les têtes de poisson ainsi que le manioc, les bananes, la citrouille, la pomme de terre et les poivrons avec une bonne quantité d'eau (4 litres) et coupées en morceaux, du sel à volonté. Laissez bouillir jusqu'à ce que les ingrédients soient bien cuites (+- 60-80 minutes). Ajoutez également l'oignon, l'ail et les autres condiments. Ajoutez ensuite le poisson et les dorées des Andes et laissez cuire entre 15 et 20 minutes ; ensuite ajoutez le citron et l'huile. Servez chaud accompagné avec du riz et de la salade servis à part.